Les régimes alimentaires étant un sujet concernant une grande partie de la population, nous avons décidé de leur consacrer cette partie de notre TPE afin de trouver un moyen de permettre d'améliorer le fonctionnement de ces régimes.

 

A l'aide de ces deux quiches que nous avons réalisé, nous avons conclus que l'utilisation de produit allégés MAIS aussi de l'agar-agar à permis de réduire le bilan énergétique d'un plat qu'une personne suivant un régime alimentaire ne serait pas autorisé à consommer. Et donc, grâce à cela, cette personne pourrait utiliser cette recette et continuer à manger ce plat tout en respesctant les quantités énergétiques imposées dans son régime.

 

La cuisine moléculaire peut donc permettre de faciliter le suivis d'un régime alimentaire, améliorant donc la santé ainsi que le bien être d'un individu. 

Mais est-ce que la pratique de la cuisine moléculaire dans le but de donner différents goûts et aspects aux aliments pourrait aussi améliorer le bien être d'un individu sans mettre sa santé en danger ?