L'allergie alimentaire est une pathologie courante et contraignante.

Elle oblige des consommateurs devenus allergiques d'éradiquer certains produits de leur alimentation en raison de réactions allergiques.

 

Nous avons, par les biais de différentes recettes réalisées dans cette première partie de notre TPE, cherché un moyen de substituer certains produits de notre alimentation comme le gluten, le lait ou encore les oeufs. 

 

De notre démarche, ont émergé des résultats positifs et concluants, nous permettant d'affirmer que oui, la cuisine moléculaire peut aider à améliorer la santé d'un individu allergique.

 

Mais les progrès de la cuisine moléculaire permettraient-ils d'améliorer d'avantage la santé et le bien être d'un individu en aidant au suivi de régimes alimentaires ?